Reeducação Alimentar sem Glúten

Olá meu leitores,

Hoje o post  é referente Reeducação alimentar, através de algumas pesquisas na internet encontrei o plano alimentar com diversas opção sem glúten e sem lactose. Super interessante. Afinal, nós Celíacos sabemos o quanto é difícil manter uma alimentação saudável, mas não é impossível. 
Essa dieta é usada também por pessoas que não não tem problema, é usada para redução de pesos e opção mais saudáveis. Afinal,  Os maiores responsáveis pelos efeitos negativos do trigo são a aglutinina e a lectina, proteínas que se associam rapidamente a carboidratos e não fazem bem ao corpo.

As numerações são opções de variação alimentar no contexto da refeição em questão.

Desjejum

1. 2 torradas sem glúten + 2 colheres de chá de geleia de fruta sem açúcar + 1 fruta

2. 1 tapioca pequena + 2 fatias de peito de peru + 1 fruta 

3. 1 omelete (2 claras e 1 gema) + 2 fatias de peito de peru + 1 fruta + 1 colher de sobremesa de canela e amaranto

4. 1 xícara média de cuscuz + 1 fruta

5. 1 fatia de pão sem glúten + 2 pontas de faca de pasta de grão de bico ou de berinjela + 1 fruta

Colação

1 fruta + 5 castanhas

Almoço

2 colheres de servir de arroz ou batata ou batata doce ou abóbora ou purê ou mandioca cozida + 

1 concha pequena de ervilha ou lentilha ou grão de bico ou feijão + 

1 filé de peixe ou frango ou carne (120 g / grelhado, assado ou cozido sem molho) ou 1 ovo cozido

1 colher de servir de legumes (abobrinha ou berinjela ou repolho ou vagem ou chuchu ou quiabo ou brócolis ou couve-flor ou beterraba etc) +

Salada crua à vontade (folhas verdes variadas, tomate, palmito, pepino, cenoura ralada etc) - temperar com 1 colher de sobremesa de azeite e limão

* Sobremesa: 1 fruta

* Não ingerir líquidos com a refeição

Lanche

1. Suco de fruta natural ou polpa (200 ml) + 5 biscoitos integrais sem glúten + 1 fruta

2. 1 pão de batata grande + 2 pontas de faca de pasta de gergelim ou berinjela + 1 fruta

3. 6 biscoitos de polvilho + 1 fruta

4. 6 biscoitos tipo sequilho + 1 fruta

5. 1 fruta picada + 1 colher de sopa de mel + 1 colher de sopa de amaranto + 1 colher de chá de canela

6. Açaí (200 ml) + 1 fruta + 4 colheres de sopa de quinua ou linhaça

Jantar

1. 4 conchas cheias de Sopa ou Caldo de: legumes variados + batata ou abóbora ou mandioca + proteína de soja ou frango + folhosos verdes (couve ou espinafre ou agrião)

* Não acrescentar pão

2. Sanduíche com pão sem glúten + Recheio*

* pasta de berinjela + salada (tomate, alface, rúcula e palmito) ou

* meia lata de atum ou sardinha sem óleo + 1 colher de sobremesa de maionese light + salada (no máximo 2x na semana) ou

* 2 colheres de sopa de tofu + azeite + azeitona + uva passa + cenoura ralada ou

* frango ou carne desfiada (130 g) + abobrinha ralada + tomate + azeitona + salada verde

3. 1 tapioca pequena (tamanho de um prato de sobremesa) + 1 colher de servir de frango ou carne desfiada + salada

4. O mesmo do almoço, sem os grupos do arroz e do feijão

5. 1 crepe ou panqueca sem glúten de recheado (a) com presunto magro ou frango desfiado + milho ou tomate ou cebola ou brócolis ou espinafre

6. 1 omelete (3 claras e 1 gema) + 2 fatias de peito de peru + tomate + cebola + espinafre ou couve ou brócolis

* Sobremesa: 1 fruta

Ceia

1. 1 fruta + 2 colheres de sopa de amaranto + 1 colher de chá de canela

2. 150 ml de chá de folha de oliveira ou camomila ou gengibre + 2 torradas integrais sem glúten com mel + 1 fruta

Observações

** Beber, no mínimo, 15 copos de água por dia

** Liberado o consumo de 30 g de chocolate 70% cacau por dia, se houver necessidade

Frutas (quantidades correspondente a "uma fruta" nas indicações anteriores):

Abacate - 1/4 de unidade pequena

Abacaxi - 1 fatia média

Acerola - 20 unidades

Água de coco - 1 copo grande (450 ml)

Ameixa vermelha - 2 unidades médias

Banana - 1 unidade média

Caqui - 1 unidade pequena

Damasco - 3 unidades

Jabuticaba - 35 unidades

Kiwi  - 1 unidade grande

Maçã - 1 unidade média

Mamão - 1 fatia ou 1/2 papaia

Melão - 1 fatia média

Melancia - 1 fatia pequena

Goiaba - 1 unidade média

Laranja - 1 unidade média

Laranja Lima - 1 unidade média

Manga - 1 unidade pequena

Maracujá (polpa com semente) - 2 unidades médias

Morango - 7 unidades médias

Nectarina - 2 unidades médias

Pera- 1 unidade média

Pêssego - 1 unidade grande

Tangerina - 1 unidade

Uva Itália - 9 unidades grandes

Uva Passa - 1 colher de sopa cheia

Salada de Frutas - 4 colheres de sopa cheias, sem açúcar